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线上外卖市场争夺再升级

作者:文|刘杰豪   

  

  2016年,在线餐饮外卖行业呈饿了么、百度外卖和美团三强鼎立局势。而到了2017年,百度外卖表现逐渐乏力,其竞争力逐渐难以与另外两强相匹敌,并在8月25日被饿了么正式收购。从三强鼎立演变为双雄争霸,在线餐饮外卖行业的市场竞争或将再掀风雨。民众对于外卖行业未来的走势也越发关注。
在线外卖市场增长放缓
  数据显示,中国在线餐饮外卖市场自2011年一直保持40%以上的增长率,但从2016年开始增长率逐渐放缓。预计到2018年增长率仅为18.0%,市场规模将逐步稳定(见图1)。

速度与安全是用户的最大考虑
  调查显示,分别有66.1%和59.4%的在线餐饮外卖用户认为配送速度和食品卫生情况影响其对平台的选择(见图2)。这是因为食品卫生是外卖行业的基本保证,而配送速度快则是用户的直接需求,这两项指标在行业萌发初期就被重视。

近六成用户会在午餐选择外卖
  午餐和晚餐是绝大多数用户的选择,其中,59.2%用户更偏爱订午餐(见图3)。早餐、下午茶及宵夜等非正餐所占比例较低。午餐和晚餐占比较高的一个主要原因就是工作期间无法分出精力和时间自己下厨。而非正餐的比例较低证明其市场还未完全开拓,仍有相当的增长潜力。

百度外卖市场份额仅为13.2%
  2017年上半年,饿了么以41.7%的用户份额占据餐饮外卖行业之首,而美团外卖41.0%的市场份额与饿了么不相伯仲。百度外卖13.2%的份额证明其已在三强鼎立的局面中掉队(见图4)。

用户倾向于继续使用饿了么
  在2017年在线餐饮外卖平台粘性指数调查中,饿了么以7.5位列榜首(见图5)。由于外卖平台同质化严重,用户更换平台使用外卖服务非常方便。更高的粘性指数证明用户对饿了么有更好的试用体验,从而更倾向于继续使用饿了么平台。

舆情速评:市场争夺日趋激烈
  在用户市场趋于稳定,增长率逐渐放缓的情况下,各平台向差异化方向发展,打造自身特有的品牌和服务成为外卖平台能够保持,甚至拓展市场份额的重要途径。因此饿了么率先致力于打造从上游食材的原材料收购到中游订餐平台再到下游配送体系的完整产品链,努力解决用户对于食品安全方面的担忧。同时,饿了么开拓早餐订餐业务,试图在早餐这一尚未深度发掘的非正餐市场占得先机。而美团外卖也推出跑腿代购的业务,提供超市货品、生鲜果蔬等配送服务,从而完善美团的服务体系,增加其竞争力。
  自2016年起,在线外卖用户规模增长率逐年下降,用户增长红利逐渐消失。传统午餐和晚餐业务无新增盈利点,然而用户的深层需求比如早餐等非正餐市场并未完全发掘。饿了么和美团正是瞄准这一特点,分别从业务广度和深度两个方面进行产品扩充,逐步从正餐向全领域进军。而百度外卖应对市场竞争压力的对策却相形见绌,最终退出三强鼎立的局面。在线外卖行业迎来双雄争霸,但市场争夺的激烈程度并不会因此而减弱。
(本栏目作者为艾媒舆情分析师)

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